吉野葛ガイド(本葛の最高級)

吉野葛ガイド · Yoshino Kuzu Guide

**吉野山地で採取された葛根から抽出した本葛**。寒冷な吉野の冬に水晒しで精製、デンプンの純度が高く透明感のある葛餅・葛切り・葛湯ができる。本葛は希少で高価、市販の「葛粉」の多くは芋デンプン混合。