食 · 島原素麵/五島うどん
島原素麺概論(全国 3 大素麺・三輪/揖保と並ぶ・島原半島伝統手延べ)
島原素麺 · Shimabara Somen
**島原素麺は全国 3 大素麺**(三輪+揖保乃糸+島原)。江戸期から島原半島(雲仙市・南島原市・島原市)で発展、島原の乱(1637)後に小豆島から移住した職人由来説 + 諸説あり。全国生産量で揖保乃糸に次ぐ 2 位、手延べ素麺の細さ + コシ + 喉ごしで全国普及。代表業者:川上製麺(明治期)+ 兵頭製麺所 等。
價位
¥¥
地域類型
rural_townscape、industrial_heritage
標籤
nagasaki_menshimabara_somenjapan_3_somentedori
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
社群驗證
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內容
- 産地:島原半島(雲仙市・南島原市・島原市)
- 全国位置:三輪(奈良)+ 揖保乃糸(兵庫)と並ぶ「日本 3 大素麺」
- 全国生産量:揖保乃糸に次ぐ 2 位
- 由来:江戸期から手延べ伝統・島原の乱(1637)後の小豆島移住職人説あり
- 製法:手延べ(機械成形ではなく手で引き伸ばす)
- 主要業者:川上製麺・兵頭製麺所・林田製麺・本田製麺 等 80+ 軒
- 食べ方:冷やし素麺(夏)・にゅうめん(冬)・寒晒し(高級品)
- 価格帯:1 把 ¥250-500・贈答箱 ¥2500-10000
- 直販:島原・南島原・雲仙市内の直売店