島根県 · 食

津和野鯉料理+ 江戸時代は 津和野町・1700 年代以降鯉料理 320 年・観光客代表・海外代表・¥3,800-9,500。

松江中村茶舗+ 1874+ 抹茶老舗は 松江市・1874 中村茶舗 151 年・ ぼてぼて茶・島根抹茶・観光客代表・海外代表・¥800-3,500。

出雲そば本家荒木屋+ 1763は 出雲市・1763 荒木屋 262 年・ 出雲ぜんざい・観光客代表・海外代表・¥1,200-3,500。

出雲名物総覧+ 古代神話は 出雲市・古代・ 出雲ぜんざい・荒木屋・出雲二大名物・ 出雲大社お土産・縁結びの糸・観光客代表・海外代表・¥3,500-9,500。

どんちっち三魚+ 浜田漁港 3 魚種は 浜田市・1990 年代以降どんちっち三魚 35 年・浜田漁港・観光客代表・¥3,800-9,500。

出雲ぜんざい+ 出雲発祥は 出雲市・古代・1700 年代以降ぜんざい 320 年・観光客代表・海外代表・¥600-1,500。

島根抹茶+ 1700 年代は 大田市・雲南・1700 年代以降島根抹茶 320 年・ 松江和菓子・¥1,200-3,500。

出雲市 + 松江市,400+ 年継承 + 国内 3 大そば(信州 + 出雲 + 戸隠)+「割子そば」(3-5 段重円形漆器)+「荒木屋」(1782 創業)。

松江市,2,000+ 年継承 + 国内シジミ漁獲 No.1 + ヤマトシジミ国内シェア 40%+(年 4,000 トン)+「川京」「日本料理 喜多」+ 宍道湖七珍。

松江市 + 出雲市 + 宍道湖,2,000+ 年継承 + 出雲国風土記記載 + 国内シジミ漁獲 No.1 + ヤマトシジミ国内シェア 40%+(年 4,000 トン)+ 宍道湖七珍 + 観光客「シジミ汁」「シジミご飯」必訪。代表店:「川京」(出雲)+「日本料理 喜多」(松江)+「川魚 平佐」+ 朝市販売「宍道湖シジミ漁師直送」。從 JR 松江駅徒步 10 分。

出雲市 + 松江市,400+ 年継承 + 出雲郷土代表麺料理。「割子そば」(3-5 段重円形漆器 + 上から醤油たれ + ねぎ + 海苔)+「釜揚げそば」(温そば + そば湯)。代表店:① 荒木屋(松江,1782 創業 240+ 年)② 八雲庵 ③ 中国山地そば工房ふなつ ④ 50+ 店舗。1 杯 1,000-1,800 円。

松江市,江戸期松平不昧公(7 代松江藩主松平治郷 1751-1818 + 茶道大成者「不昧流」)発展 + 200+ 年継承 + 「日本三大菓子処」(京都 + 金沢 + 松江)+ 代表和菓子店:① 風流堂(1890 創業)② 一力堂(1748 創業国内菓子店最古級)③ 桂月堂 ④ 三英堂 ⑤ 福田屋(若草)⑥ 來間屋生姜糖本舗(出雲)。「若草」「山川」「菜種の里」(不昧公七種)。