日本大小事島根県

島根県 · 食

共 3 筆,依類型分組。

懷石/料亭

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出雲市出雲そば本家荒木屋(出雲市・出雲そばの老舗)Arakiya出雲そば本家荒木屋創業於天明年間(1781–1789年),是出雲大社周邊出雲蕎麦老店中歷史最悠久的一家,招牌割子そば約1,080円,週三公休。¥¥通年
出雲市出雲名物（そば・ぜんざい）Izumo Total出雲市代表性名物包括善哉（ぜんざい）與出雲蕎麥麵——舊曆10月神在祭供奉的「神在餅」被視為「ぜんざい」一詞的發源，出雲そば荒木屋等老鋪至今仍供應這兩樣名物；出雲大社周邊也能買到緣結御守、紅線等土產，價位多在幾百到數千日圓之間，並非動輒上萬日圓的高單價商品。¥通年

餐廳

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出雲市出雲蕎麥出雲そば是島根縣出雲地方(以出雲市、松江市為核心)的代表鄉土蕎麥麵,相傳寛永15年(1638年)信濃松本藩主松平直政移封出雲藩時,隨行蕎麥職人把技法帶入,距今約390年,常見宣傳語為「近400年歷史」。招牌吃法是把麵條盛入數層圓形朱紅漆器「割子」直接淋醬汁的「割子そば」,以及連蕎麥湯一起食用的「釜揚げそば」。出雲市大社町的「荒木屋」創業於天明年間(1780年代)、傳至第八代,是現存最老店之一(並非位於松江市);松江市則有「八雲庵」「中国山地そば工房ふなつ」等知名店。一碗行情約1,000日圓上下,依店家與配料而異。通年