阿蘇あか牛（阿蘇放牧品牌牛肉）

Aso Akagyu

阿蘇あか牛(通稱阿蘇赤牛)是在阿蘇地域放牧飼養的褐毛和種牛肉,認證基準是要在阿蘇草原放牧滿7個月以上,肉質偏瘦、脂肪較少,風味清爽。要注意的是,正式取得農林水産省地理的表示(GI)認證、涵蓋熊本縣全域的品項名稱是「くまもとあか牛」(登録番号第67号),認證時間為2018年9月,並非2017年、也不是專指「阿蘇あか牛」。阿蘇地域有30多家認證餐廳,あか牛丼、定食等餐點價格多從1,900日圓上下起跳,單點牛排則依部位與店家落差較大,沒有固定行情。

📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-11 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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價位: ¥¥¥¥
地域類型: restaurant_traditional、farm_field

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

32.93519N 131.04391E・阿蘇市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

阿蘇あか牛(通稱阿蘇赤牛)是在阿蘇地域放牧飼養的褐毛和種牛,認證標準是要在阿蘇草原放牧滿7個月以上;相較於黑毛和牛油花密布,あか牛肉質偏瘦、脂肪較少,吃起來清爽不膩,是阿蘇草千里、阿蘇破火山口一帶草地放牧文化(阿蘇的草原景觀已被認定為世界農業遺產)孕育出的地方名產。

要特別留意的是,正式取得農林水産省地理的表示(GI)認證的品項名稱是涵蓋熊本縣全域的「くまもとあか牛」(登録番号第67号),認證時間是2018年(平成30年)9月,並非2017年;「阿蘇あか牛」則是阿蘇地域內、以放牧7個月以上為門檻的地方性稱呼,兩者範圍不完全相同。想吃道地あか牛料理,阿蘇地域內有30多家認證餐廳與旅宿,常見菜色如あか牛丼、あか牛牛カツ重、ロースの炭火焼き等,丼飯或定食類餐點價格多落在1,900日圓上下起跳,單點牛排、烤肉等餐點則依部位、克數與店家差異頗大,沒有固定行情。

如果只是想嚐鮮,點份あか牛丼或定食就能感受赤身肉的清爽風味,不一定要花大錢點整份牛排;想吃到品質穩定的あか牛,建議挑選阿蘇地域認證店清單上的店家用餐。