円盤餃子

円盤餃子是福島市最具代表性的鄉土美食之一,起源可以追溯到1953年——戦後不久,菅野かつゑ在稲荷神社周辺的闇市擺攤賣餃子和酒,她曾隨從事鐵道技術工作的丈夫在満州(今中國東北)生活,因而接觸到餃子,返鄉後便把這個味道帶進福島。她創立的「満腹」目前被在地觀光單位認定為円盤餃子的発祥店,對第一次到福島市的旅人來說,這是介紹當地美食時幾乎一定會提到的一站。

円盤餃子的做法是把約30顆一口大小的餃子整齊排進直徑26公分的鉄製平底鍋裡,先煎出焼色,再轉小火蒸煎約10分鐘,起鍋時直接倒扣成一整個圓盤端上桌,這也是「円盤」之名的由來,據說是攤販時代為了配合用七輪(炭爐)一次多煎而發展出的做法。目前福島市内提供円盤餃子的店家約十数軒,並不是坊間流傳的「50軒」那麼誇張;発祥店「満腹」地址在福島市仲間町1-24,営業時間為週一・四・五16:30起、週六日祝11:40起(餃子售完為止),公休日是週二、週三。

官網和市観光協會的頁面都沒有公告明確的單價,只能從第三方訂位平台的統計看出整體消費大致落在每人約¥1,000–3,000之間,實際金額建議出發前打電話確認或到店現場看菜單。想一次多比較幾家口味的話,可以參考「ふくしま餃子の会」網站的加盟店地圖,排幾家順路的一起踩點。