鯉料理

鯉料理是福島縣中通り、會津地方一帶常見的鄉土家常菜，郡山市是全國市町村級鯉魚養殖產量第一的城市（福島縣整體則是全國第二大養殖鯉產地，僅次於茨城縣），鯉魚料理在當地也常被當作宴客、節慶場合的傳統菜色。「うま煮」（甘露煮）是把鯉魚整條或切塊，用醬油、砂糖、水飴（麥芽糖漿）與酒慢燉到連骨頭都酥軟入味的甜鹹燉煮；「鯉こく」則是味噌基底的鯉魚湯，常搭配豆腐一起煮，日本民間流傳吃鯉魚有助產後恢復、增加母乳分泌的說法，這在中國古代本草典籍中也有類似記載，是流傳已久的食療觀念，並非郡山獨有。

郡山市區與周邊多間鄉土料理店、居酒屋、老字號旅館都吃得到鯉料理，郡山市與在地漁業團體共同推動的「鯉に恋する郡山」計畫網站上，列出多間加盟的鯉料理餐廳與鯉魚販售店可供參考，這個計畫推動之後，供應鯉料理的店家從原本個位數大幅增加。套餐價格依店家與內容而異，簡單的午間套餐約在1,500到3,000日圓之間，居酒屋單點鯉こく大約800到1,200日圓，實際菜色與價格請以店家當時公告為準。

這道菜口味偏家常，第一次嘗試建議先點鯉こく當湯品配飯，比整條うま煮更容易入口，冬天在會津、郡山的溫泉旅館晚餐裡也經常見到燉煮類鯉料理。