水澤烏龍

水澤烏龍麵源自澀川市伊香保町水澤,相傳安土桃山末期至江戶初期起,就是水澤寺(坂東三十三所觀音靈場第16號札所,通稱水澤觀音)參拜香客會品嚐的在地美食,傳承超過400年,與讚岐、稻庭並稱日本三大烏龍麵。水澤寺前約1.5公里長的「烏龍麵街道」聚集了十餘家老店,包括1970年創業的大澤屋,以及自稱水澤烏龍麵元祖、創業於1582年的田丸屋等,一碗價格約1,000至1,500日圓。

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價位: ¥

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ACCESS位置

36.48110N 138.92750E・渋川市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

水澤烏龍麵是群馬縣澀川市伊香保町水澤一帶的在地美食,發源可追溯至安土桃山時代末期到江戶時代初期,相傳當時坂東三十三所觀音靈場第16號札所「水澤寺」(通稱水澤觀音)門前的僧侶,會以手打烏龍麵款待遠道而來的參拜香客,由此流傳超過400年,如今與讚岐烏龍(香川)、稻庭烏龍(秋田)並稱日本三大烏龍麵之一,是造訪伊香保溫泉時常會順道品嚐的名物。

水澤寺前約1.5公里長的道路兩側,聚集了十餘家烏龍麵老店,俗稱「水澤烏龍麵街道」。其中歷史最悠久的是自稱水澤烏龍麵元祖、創業於1582年(天正10年)的田丸屋,傳承至今已逾440年,是這條街上最具代表性的老字號之一;至於「日本最古老烏龍麵店」的說法則屬店家自身宣傳用語,並非官方認證頭銜,實際上各地都有烏龍麵店以類似說法自我行銷,旅人可當作趣聞參考即可。街道上另一家人氣店大澤屋創業於1970年(昭和45年),雖然開業年份相對較晚,但以講究27道工序、耗時兩天製作的手打麵聞名,現已展店為連鎖規模。

各家烏龍麵店多以沾麵(ざるうどん)形式供應,強調麵條的透明感與嚼勁,一碗價格依店家與份量而異,大致落在1,000至1,500日圓左右。由於水澤寺周邊步道平緩、交通尚稱方便,適合安排在伊香保溫泉行程中,吃完烏龍麵再順道參拜水澤觀音。