ハタハタ

ハタハタ(鰰)是秋田縣的縣魚,主要漁場集中在男鹿市戸賀沖到由利本荘市道川沖一帶的日本海沿岸,秋田民謠「秋田音頭」裡「秋田名物、八森ハタハタ、男鹿でブリコ」這句歌詞,說的就是這條魚。每年11月下旬到12月中旬,ハタハタ會為了產卵成群湧向秋田沿岸的藻場,是秋田冬天最具代表性的當令魚種,也很適合安排冬季旅遊時順道認識秋田的飲食文化。

這條魚的漢字有時寫作「鱩」(魚字邊加雷),也有「カミナリウオ」的別稱,源自產卵季常伴隨雷雨的季節印象,但這和讀音為「ライギョ」的雷魚(烏鱧,一種淡水魚)其實是完全不同的兩種生物,不宜混為一談。常見吃法包括鹽烤、醤油煮、しょっつる鍋,以及作成飯寿司、乾貨等加工食品,魚卵(ブリコ)則是特別受在地人珍視的部位;ハタハタ同時也是秋田傳統魚醬「しょっつる」的主要原料。

要提醒的是,秋田近年ハタハタ漁獲量大幅減少,價格波動相當劇烈,2025年底一度出現子持(帶卵)雌魚1尾要價¥800到1,000日圓以上的行情,比起過去便宜的年代高出許多,實際價格請以當地魚舖或超市現場標示為準,別預設一定買得到便宜貨。