食 · 郷土文化
しょっつる鍋
Shottsuru Nabe
しょっつる鍋是秋田県的代表郷土料理,以魚醬「しょっつる」(ハタハタ等小魚發酵製成)為湯底,加入ハタハタ或鱈魚、豆腐、蔥等食材燉煮,江戶時代已有製法紀錄,旬為ハタハタ漁期(11月至2月左右),男鹿、秋田市等地食事処冬季常態供應,價格依店家與內容差異大。
📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。
🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-31 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。
- 季節
- 11/1 – 2/28
- 價位
- ¥¥
- 地域類型
- restaurant_traditional、coastal
- 標籤
- 江戶創業
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
ACCESS位置
39.88610N 139.84470E・男鹿市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗
GUIDE內容
- 起源:江戸時代初期(17 世紀)已有製法紀錄,秋田各地皆有傳承,男鹿地区亦為傳統產地之一(起源地存在秋田市新屋等不同說法,並非單一定論)
- 構成:ハタハタ魚醤(しょっつる)+ ハタハタ/鱈魚 + 豆腐 + 蔥等蔬菜
- 命名:「塩魚汁」為しょっつる的漢字寫法之一(塩汁、醢汁等寫法並存)
- 旬:ハタハタ漁期,約 11 月至隔年 2 月(12 月產卵洄游期漁獲量最多)
- 分類:しょっつる(秋田)、いしる(石川)、いかなご醤油(香川/瀬戸内)並稱「日本三大魚醤」
- 價格:依店家與内容(定食/單鍋)差異大,曾見男鹿地區しょっつる鍋定食約 ¥2,980,詳細以各店現行公告為準
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- 食0 mハタハタハタハタ是秋田縣的縣魚,主要產自男鹿市戸賀沖到由利本荘市道川沖一帶的日本海海域,盛產期約在11、12月冬季。常見吃法有鹽烤、飯寿司,也是秋田傳統魚醬「しょっつる」的原料;近年因漁獲量銳減,價格波動很大,子持(帶卵)雌魚常見1尾要價¥800-1,000以上,遠高於過去行情。
- 樂1.0 km男鹿日本海花火男鹿日本海花火是每年8月中旬在男鹿市船川港湾緑地(OGAマリンパーク)舉辦的夏季海邊花火大會,約1萬發,每年吸引近19萬人次到場,是秋田縣夏季知名花火活動之一(2026年舉辦日為8月14日、雨備日8月15日,確切日期每年略有變動)。會場距JR男鹿線男鹿駅約1.2公里,步行約10-15分鐘可達,鄰近男鹿溫泉郷一帶的溫泉旅館(如セイコーグランドホテル)方便安排住宿。
- 樂5.4 km寒風山寒風山は 男鹿市・標高355m・男鹿三山(本山715m・毛無山617m・寒風山355m)のひとつ(最高峰は本山)・寒風山回転展望台から南に秋田市~男鹿半島海岸線と鳥海山、西に男鹿半島の景勝地、北に白神山地、東に大潟村を一望・営業期間は例年3月中旬~12月上旬・入場大人¥550(小中高生¥270)。
- 育8.1 km真山神社真山神社傳說創建於景行天皇時代(傳說時期,正確年代不詳),是男鹿半島的總鎮守神社,每年舉行的「なまはげ柴灯祭」結合當地生剝鬼(なまはげ)信仰,已列為國家重要無形民俗文化財(1978年),並於2018年獲聯合國教科文組織登錄為無形文化遺產。鄰近設有男鹿真山傳承館與生剝鬼館可深入了解。
- 衣8.2 km男鹿真山伝承館男鹿真山伝承館位於男鹿市北浦真山,緊鄰真山神社,館舍是一棟明治40年(1907年)興建、平成7年(1995年)移築至現址並對外公開的曲家民宿建築,可參加なまはげ習俗解說與實演體驗。與隔壁常設展示上百面生剝鬼面具的なまはげ館現行共通門票為大人¥1,100、國高中小學生¥660,適合安排半天深入認識男鹿的生剝鬼文化。
- 衣8.2 kmなまはげ面制作なまはげ面制作是男鹿半島流傳的傳統面具工藝,生剝鬼(なまはげ)儀式已於1978年列為國家指定重要無形民俗文化財,並於2018年登錄為UNESCO無形文化遺產。目前全國僅剩石川千秋一人仍在製作傳統一刀彫りなまはげ面,遊客可在なまはげ館購買其手工木彫面具(約¥18,700起)或市面上較平價的量產紀念品面具,近距離感受這項秋田代表民俗文化。
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