弘前アップルワイン

弘前這一帶會做蘋果酒,追根究底跟這座城市盛產蘋果脫不了關係,但真正走向商業化生產,是1954年(昭和29年)朝日麦酒(今アサヒビール)和在地的吉井酒造合資,在弘前市吉野町成立「朝日シードル株式会社」開始——這個舊廠址,後來就是現在的弘前れんが倉庫美術館所在地。1956年アサヒシードル正式發售,1960年由ニッカウヰスキー接手シードル事業,1965年在弘前市栄町蓋了新工廠,也就是現在的ニッカウヰスキー弘前工場,一路傳承到現在,是名符其實「日本シードル發祥地」的代表廠牌。順帶一提,ニッカ旗下另有一款「アップルワイン」,是1938年就推出、非發泡性的老字號商品,和發泡性的シードル是不同系列產品。

現在市面上找得到的弘前系蘋果酒,除了傳統大廠ニッカウヰスキー弘前工場之外,還有JR東日本旗下2020年開幕的A-FACTORY弘前吉野町シードル工房(就設在弘前れんが倉庫美術館的咖啡店與賣店建築裡),以及2023年才在弘前市八幡地区、岩木山山麓成立的小型自然派酒莊「弘前醸造ワイナリー・シードルリー(Hirosaki Craft Wines)」。價格帶差異很大:量產款如ニッカ生シードル 200ml裝大概數百日圓就買得到,A-FACTORY這類工房款520ml裝則大約2,000日圓上下,精釀或限定款可能更貴,實際請以各品牌現場或官網公告為準。

伴手禮的話,A-FACTORY在青森駅旁與弘前吉野町兩處都設有賣店,弘前市內百貨、車站賣店與部分通路也買得到主要品牌;想喝喝看不同風味的人,弘前市官網和在地觀光網站都有整理過幾款代表性シードル可以參考比較,回國前買一瓶當紀念也不會太占行李空間。