滋養軒(函館 塩ラーメン老舗)

滋養軒是函館塩拉麵系譜中最老字號的店家之一,1947年(昭和22年)創業至今由店主夫婦兩人經營,至今仍保留著清澈見底、被形容為「摩周湖等級」透明度的塩味湯頭,每天早上在2樓自家製麵。地址在函館市松風町7-12,從JR函館駅步行約3分鐘可達。

這家店最特別的地方不是味道而是營業型態:一週只營業4天(週一、五、六、日),週二、三、四固定公休,而且只有中午時段營業(約11:15-13:30),湯頭賣完就會提前打烊,並沒有晚間營業。想吃到的人建議中午時段提早到,並抓好行程彈性,以免撲空。價格帶落在¥500-650之間(依菜色略有差異,以現場公告為準)。

由於營業時間短、公休日多,這家店比較適合安排在函館駅周邊行程的空檔順道碰運氣,不建議專程排進緊湊行程的固定一餐,出發前最好先電話確認當天是否營業(0138-22-2433)。