男山 酒造り資料舘(旭川)

男山酒造資料館位在旭川市永山,由男山株式會社經營。「男山」這個酒名其實可以追溯到1661年的關西伊丹,當時的山本三右衛門從男山八幡宮取名釀出這款酒,經營者木綿屋山本本家一度是當地名門,卻在明治初期因為灘酒崛起而沒落停業。旭川這邊創業於1887年的酒造商「山崎酒造」後來找到木綿屋本家的後人,於1968年正式獲得傳承、改名為現在的男山株式會社,館內流傳的「男山」名號正統性即源自這段歷史,坊間有些資料把1887年直接寫成「男山株式會社在旭川繼承商標」的年份,其實那年只是山崎酒造創業,真正的正統繼承與改名都發生在1968年。

館内展示以江戶時期的酒造道具與古文書為主,二樓有一區以浮世繪介紹釀酒歷史,不過查證時沒有找到館方公開指名是喜多川歌麿或葛飾北斎作品的紀錄,對浮世繪作者有興趣的人不妨到現場直接確認展品說明。男山清酒從1977年起是日本清酒首次拿下蒙德塞萊克金賞的品牌,之後多年持續獲獎,國際評鑑上也拿過IWC(國際葡萄酒挑戰賽)的獎項。仕込み水引自大雪山系伏流水,官方稱作「延命長寿の水」,大雪山系的水源確實有部分獲選「名水百選」,但這款特定湧泉是否本身列入名水百選名單,查證時沒有找到明確佐證,不宜直接當作既定事實引用。

入館免費,営業時間為9:00至17:00,但年末年始(12月31日至1月3日)休館,並非原先認知的全年無休,安排跨年期間行程時要留意。従JR新旭川駅開車大約15分鐘可達,館內售店可購買限定酒款,也提供幾杯免費試飲。