羊や(ラムや)すすきの

羊や(招牌與門店常寫作平假名「ひつじや」)是薄野巷弄裡的成吉思汗老店,已經營超過50年,從昭和40年代一路開到現在,是不少在地熟客口耳相傳的口袋名單。這裡走的是傳統路線:師傅仔細手切新鮮生羊肉,放上兜型的鐵鍋現烤,再沾特調醬汁享用,是被稱為「這才是札幌成吉思汗」的經典吃法,和坊間先醃過再烤的味付け式吉思汗風格不同。

店舖位在札幌市中央区南6条西4丁目,地下鐵南北線「すすきの」站步行可達。單點價位平實:招牌的丸ジンギスカン與ジンギスカン各約¥1,045,上等的上ラム約¥1,650,還有店主向相熟獵人直接進貨、據說連星級餐廳都在採購的北海道產蝦夷鹿肉,價格約¥1,870;想多嘗幾種可以點2點盛り合わせ(約¥3,080)或3點盛り合わせ(約¥3,520)。詳細營業時間、公休日與最新菜單價格請以店家現場或官網公告為準。

這裡的氣氛比較貼近在地居酒屋而非觀光取向的餐廳,適合想避開觀光客路線、體驗薄野巷弄真實成吉思汗文化的旅人;由於是老字號名店,用餐時段建議先訂位或抓寬裕的候位時間,現場也可以留意店家有沒有提供北海道地酒單,搭配羊肉一起享用。