かなわ(廣島牡蠣船料亭)

かなわ是廣島具代表性的牡蠣料理老店,事業源頭可以追溯到1867年(慶應3年)三保久太郎開始經營的牡蠣養殖事業;為了推廣牡蠣料理,1963年(昭和38年)仿照江戶時代販售牡蠣的「かき船」形式,開設了現在的「かき船かなわ」這艘船屋餐廳。目前船屋停靠在廣島市中區大手町、元安橋東側(鄰近原爆圓頂館與平和記念公園),分為「和久」與「瀬戸」兩個用餐樓層,主打殻付き生牡蠣、牡蠣土手鍋(味噌基底的牡蠣鍋)與牡蠣涮涮鍋等廣島牡蠣料理,是不少旅人造訪廣島時安排一頓正式牡蠣料理的口袋名單。

かき船かなわ的兩個樓層營業時間略有差異:「和久」為11點到14點、17點到20點(最後點餐);「瀬戸」為11點到14點半、17點到20點(最後點餐),兩者皆只在年末年始公休,並沒有固定的每週公休日。晚餐套餐依內容從日幣6,000元(かきやわらぎコース)、9,000元(かきづくしコース)到1萬元(かき魚肉コース)不等(以上為未稅價,含稅約6,600至1萬1千元),午間套餐則落在日幣3,500至6,050元;實際菜色與價格請以官網或訂位時公告為準。交通上,從市內電車「原爆ドーム前」電停下車步行約5分鐘可達,若從JR広島駅搭市電過來,車程約20分鐘。用餐建議先透過官網TableCheck訂位系統或電話(082-241-7416)預約,尤其晚餐時段與假日較容易客滿。

かなわ使用的牡蠣主要來自廣島灣外能美島深江沖海域的自家養殖場,強調水質乾淨、鹽分濃度較高;由於船屋本身停泊在河面上,用餐時能一邊欣賞元安川與和平公園的景色,很適合安排在參觀原爆圓頂館或和平紀念公園前後順道用餐。若只是想簡單嚐鮮不想吃全套會席,官網底下另外也有広島駅ekie店等其他分店,菜色與定位略有不同,可依行程彈性選擇。