京の鱧(はも)懐石(夏季)

Kyō no Hamo Ryōri

京都夏天最具代表性的魚是「鱧」(はも),6-8月、祇園祭期間是最盛期。骨切り職人技+梅肉+出汁的組合是京懷石夏季定番,瓢亭・菊乃井・和久傳等主要料亭會推出期間限定的鱧懷石套餐。晚間懷石套餐依店家差異很大,一人¥17,000-33,000等級並不少見。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-24 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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季節: 6/1 – 8/31
價位: ¥¥¥¥¥
建議預約: 提前 90 天
地域類型: urban

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

34.97129N 135.73580E・京都市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

在京都,提到「鱧」(はも)就是夏天的代表魚種,尤其祇園祭舉辦的7月是最熱鬧的時候。職人以骨切り技法(每1公分下約25刀)處理過的鱧魚,搭配梅肉、出汁享用,是京懷石夏季的定番菜色;瓢亭、菊乃井、和久傳、木乃婦、萬亀楼等主要料亭都會在6月到8月推出期間限定的鱧懷石套餐。

價位依店家差異很大,以菊乃井旗下割烹風格的「露庵」為例,晚間懷石套餐是階梯式定價¥17,600/¥22,000/¥27,500/¥33,000(另計服務費),先前資料寫的「¥11,000起」和現行公開菜單對不上,已經修正。若想先淺嚐,也有部分店家提供單品鱧料理,約¥3,000-8,000就能吃到,可以先從單品試起,再考慮要不要訂懷石套餐。

祇園祭期間(7月14-31日)又被稱為「鱧祭」,這段時間料亭經常3個月前就被訂滿;其他時期建議至少提前2週預約比較保險。