萬亀楼

萬亀楼創業於享保7年(1722年),最初以「萬屋」為號經營造酒屋,天明大饑荒期間因原料米難以取得,轉型兼營茶屋料理,後來才正式改名「萬亀楼」專攻料亭事業,至今已延續約300年。這裡正式傳承源自平安時代宮中儀式的「生間流式庖丁」與有職料理,現任主人同時是生間流第30代目家元,店家在2025年版《米其林指南京都・大阪》獲評二星,是京都少數同時具備歷史傳承與現代評鑑肯定的老舗料亭。對第一次到京都、想體驗宮廷儀式感料理的旅人來說,這裡適合安排一頓正式的深度餐敘,而不是隨興路過的選項。

店址位在京都市上京区猪熊通出水上ル蛭子町387(西陣一帶,二条城北側),搭京都市巴士在「堀川下長者町」站下車徒歩約3分鐘最快,地下鉄東西線「二条城前」駅出來則要走約20分鐘。全室預約制,官網公告需在5天前完成訂位,式庖丁儀式體驗因需另外安排師傅演出,建議提早洽詢確認可否配合。價格依方案落差大:午餐從竹籠弁当約¥10,000起,到京懐石約¥18,975~44,275不等;晚餐京懐石約¥31,625起,有職料理套餐約¥56,925~69,575;若想預約式庖丁儀式演出,官網公告是每場(不分人數)¥88,000。公休日為每週三,以及每月第1、第4個週二,年末12月26日到1月5日也公休,實際請以官網公告為準。

式庖丁是不用手直接碰觸魚,只靠庖丁刀與長箸將魚裁成吉祥造型的宮廷儀式,通常配合正月、端午、七夕等節會場合演出,並非每天都有,想專程看儀式的人建議先致電確認場次。這裡消費不低,比較適合有紀念性質的場合,或是對京都宮廷飲食文化、有職料理有興趣、想深入體驗而非走馬看花的旅人。