鳥彌三

鳥彌三創業於天明8年(1788年),位於木屋町高瀬川沿岸,是京都歷史悠久的水炊き(雞肉火鍋)料亭元祖之一——創業者彌助原本經營かしわ屋(雞肉店),二代目彌三郎開始在店內二樓供應雞肉料理,後來雞肉水炊鍋成為招牌並流傳至今,秘訣是只用店內井水熬煮雞骨、完全不加調味料的白湯高湯。店內至今保留一間通稱「高瀬川」的座敷房間,據傳幕末時期坂本龍馬經常造訪並使用這個房間,建築本身也登錄為有形文化財。適合想在充滿歷史氛圍的空間、體驗京都傳統雞肉水炊き的旅人。

地址在京都市下京区齋藤町136,阪急「河原町」駅步行約5分鐘可達,營業時間為午間11:00-16:00、晚間17:00-22:00,全室預約制。水炊きコース現行行情約日幣13,200圓起,較豐盛的套餐(含皮せんべい、八寸、燒物或炸物、雑炊等)則落在16,000-17,000日圓上下,實際菜單與公休日請以官網或訂位系統公告為準——店家2026年初由新公司接手重新整修開幕,延續傳統秘傳高湯,但菜色與營運細節可能與整修前不同。

由於是全室預約制的老字號料亭,建議提前一段時間電話或線上訂位;想感受幕末歷史氛圍的話,可以在訂位時詢問是否能安排到「高瀬川」座敷房間。要提醒的是,這裡的招牌是雞肉水炊き,並非鴨肉料理,安排行程時別跟其他以鴨肉聞名的京都老店搞混。