味噌カレー牛乳ラーメン

味噌咖哩牛奶拉麵(味噌カレー牛乳ラーメン)是青森市的代表性地方拉麵,查證後發現它的誕生時間點比坊間流傳的「1980年代」更早一些:1970年代中期,「味の札幌」的分店(也就是後來獨立經營的味の札幌大西的前身)常有中學生、高中生自己在拉麵裡加點咖哩粉、牛奶等各種調味,其中「味噌+咖哩+牛乳」這個組合意外地大受歡迎,口耳相傳之下,1978年(昭和53年)正式被店家納入菜單,後來才慢慢演變成今天青森的代表美食。

這道拉麵的湯底基本上是札幌系味噌湯,加入咖哩粉、牛乳與奶油調製,再配上豆芽菜、絞肉、海帶芽、蔥花與一塊奶油,口味濃郁厚重,很適合青森寒冷的冬天。要吃最原始版本的話,可以直接去青森市古川的「味の札幌大西」(青森市古川1丁目15番6号),這是目前查得到最明確與這道拉麵起源相關的店家;另外「味の札幌浅利」(青森市新町1-11-23,自身也以味噌咖哩牛乳ラーメン起源店自居)也是常被介紹的名店,兩家都在青森駅步行可到的範圍內。

價格上,以味の札幌大西為例,加奶油版本大約落在¥830-980之間,青森市內其實還有不少拉麵店都會賣這道菜,並不是只有這兩家,想吃遍的話可以安排在青森駅周邊順路走一輪。要留意的是店家關於「誰是元祖」這件事各有說法,不用太糾結哪家才是正統,反而是青森人日常吃習慣的口味比較值得體驗。