毛豆餅

ずんだ餅是仙台最具代表性的鄉土甜點，把毛豆去皮搗成鮮綠色的餡料（ずんだ餡），厚厚裹在麻糬上，與牛舌、竹葉魚板（笹かまぼこ）並稱「仙台三大名物」。關於名稱由來，坊間流傳好幾種說法：一說是伊達政宗行軍途中用陣太刀的刀柄搗碎毛豆充飢，「陣太」音轉為「ずんだ」；也有說是源自一位名叫「甚太」的農夫，或是「豆打（ずだ）」發音訛變而來。這些都只是民間語源傳說，並沒有哪一種被史料確定為唯一正解，旅人聽導覽時遇到不同版本的說法都不必意外。毛豆搗餡的吃法據說可上溯至戰國時代，但現在常見的甜口味麻糬版本，一般認為是在幕末時期才逐漸定型。

想吃到道地づんだ餅，仙台市青葉区北目町的「村上屋餅店」是必訪老舖，創業於明治10年（1877年），店家堅持用「づんだ」而非「ずんだ」的寫法，也常被視為づんだ餅的元祖店，招牌是可同時嚐到づんだ、芝麻、核桃三種口味的三色餅，現點現做、售完為止；從JR仙台駅步行約15分鐘或地下鐵五橋駅步行約8分鐘可達，公休日為每週一、二。想圖方便的話，仙台駅3樓「ずんだ小径」內就有「ずんだ茶寮」，除了經典的ずんだ餅，也能買到ずんだシェイク、ずんだソフトクリーム等旅客取向的創新吃法。

要提醒的是，ずんだ餅本身並未被文化庁列入宮城県的「100年フード」認定名單（該名單目前收錄的是えび餅、牛たん焼き、はっと、石巻焼きそば、はらこめし等品項），所以看到相關宣傳字樣時不必照單全收；但這並不影響它作為仙台伴手禮首選的地位，車站與機場的土產店幾乎都買得到真空包裝的づんだ餅可帶回國。