無鉄砲(木津川市・濃厚豚骨ラーメン)

無鉄砲是關西相當有名氣的濃厚豚骨拉麵連鎖店,以自家熬煮的豚骨湯頭聞名——選用國產優質豬骨,不加豬油,單日用掉約300公斤豬骨慢火熬煮到骨髓融化,喝起來意外地清爽不膩、還帶點甘甜,是不少拉麵迷心中的關西豚骨代表之一,也曾入選「ラーメンWEST百名店」等排行榜。

要特別澄清的是,無鉄砲的總本店實際位於京都府木津川市梅谷髯谷(2003年12月22日開業),並不在奈良市內,原本標記的「奈良市押熊町」是錯誤資訊。旗下另外還有2005年開業的大阪店(大阪市浪速區)、目前暫停營業的東京中野店,以及在奈良縣境內以不同店名經營的關聯店鋪,像是「奈良がむしゃら」(大和郡山市)、「しゃばとん」與「つけ麺無心」(皆位於奈良市內),風格與無鉄砲一脈相承但各自獨立掛牌。

以總本店為例,單品豚骨拉麵價位在999日圓以下,營業時間為中午11:00到下午15:00、晚上18:00到23:00,公休日為每週一(遇國定假日則照常營業);開店前就常聞得到濃郁豚骨香氣,人氣居高不下,是喜歡濃厚系豚骨拉麵的旅人可以列入口袋名單的選擇,但要留意實際造訪地點在京都木津川市,規劃行程時別跟奈良市搞混了。