正暦寺(日本清酒發祥地)

正曆寺創建於992年(正曆3年),由一条天皇敕命兼俊僧正興建,位於奈良市東山間的菩提山町,現在多以紅葉名所聞名,但對日本酒愛好者來說,這裡更重要的身分是「清酒發祥之地」。室町時代的酒造記錄《御酒之日記》記載,寺方當時已發展出「菩提酛」與「諸白造り」等釀造技法,包括精米、加入米麴、分段式仕込み(三段仕込み)等現代清酒釀造的原型工序,由正曆寺為首的奈良寺院僧坊酒因此有「南都諸白」的美稱,技術後來也傳向全國各地酒藏。

每年1月上旬,正曆寺會舉辦「菩提酛清酒祭」,由多家酒藏依循古法重現的菩提酛清酒在寺內現場付費試飲、販售,同時提供粕汁(酒粕熱湯)暖身,確切日期每年略有不同,以官網公告為準。平常日的參拜時間拝観料為大人500日圓(特別拝觀期間如春季賞花、秋季賞楓期間會調整為800日圓),交通上可從JR或近鉄奈良駅搭乘奈良交通巴士,酒祭當天官方通常會加開臨時接駁車,自駕前往也有停車場可停。

對一般觀光客來說,正曆寺離奈良市區精華區有一段距離,平時參拜的人潮不多,適合喜歡清幽古寺與紅葉的旅人;若剛好安排在1月上旬前來,不妨查一下菩提酛清酒祭的確切日期,直接在發祥地喝一口古法重現的清酒,會是相當特別的體驗。