鳴門名產三品

鳴門市位於鳴門海峽畔,湍急的潮流孕育出當地三項最具代表性的名產:鳴門わかめ(海帶芽)、鳴門金時(地瓜)、鳴門鯛(鯛魚)。這三樣東西不是集中在單一店鋪,而是散見於鳴門市各地的物產館、超市、道の駅與餐廳,適合安排在鳴門海峽觀潮行程中順道採買或品嘗。

鳴門わかめ因生長在潮流激烈的鳴門海峽,葉片肉厚、口感爽脆,盛產期大約在1到4月,其中2到3月採收的「新わかめ」被認為風味最濃郁。徳島縣自2014年起設有「德島縣鳴門わかめ認證制度」,但參與認證的加工業者比例不高,選購時建議認明產地標示。鳴門金時是栽培於鳴門沿海砂質土壤的地瓜品種,「なると金時」是全國農業協同組合聯合會登錄的地域團體商標(平成19年〔2007年〕認可),常見加工成烤地瓜、地瓜甜點與芋燒酎。鳴門鯛則是在鳴門海峽強勁潮流中洄游、肉質緊實的鯛魚,可在當地做成生魚片或鯛魚飯。

三項名產在鳴門市的物產館(如鳴門うずしお会館1樓的「なると物產館」)、道の駅及市內超市都能買到,具體單價、包裝規格與是否有季節限定禮盒,依店家與時節而異,建議以現場標示或店家官網公告為準,不要照搬固定價格帶出發採購。