根室花咲蟹(7-9月限定・北海道最東端漁獲)

根室花咲蟹產自北海道最東端的根室半島一帶,是漁獲量稀少、知名度不算高卻很受懂行老饕喜愛的季節限定螃蟹,煮熟後蟹殼會轉為鮮豔的紅色,像盛開的花朵而得名。牠只在根室到釧路一帶的太平洋沿岸捕獲,產季短、流通量少,因此有「夢幻之蟹」的稱號,對想吃點跟一般松葉蟹、毛蟹不一樣選擇的旅人來說是很值得一試的在地特色。

花咲蟹的籠漁漁期落在每年7月中旬到9月下旬,是名副其實的夏季限定味覺;根室車站前的市場與港町花咲一帶的直賣所,產季期間都能買到現撈現煮的花咲蟹,價格依大小與加工方式(生凍、水煮)差異很大,一般行情大約落在一隻2,000到10,000日圓之間,體型特別大(1公斤以上)的話價格會再往上。同一段時間(約8月中旬到10月)也是根室秋刀魚的水揚旺季,根室市漁獲量無論數量或金額都長年蟬聯全國第一,兩種當季海味可以一起安排品嘗。

由於漁期短、天候與漁獲量會直接影響到貨量與價格,建議出發前先確認當地市場或餐廳的實際供貨狀況,旺季週末人潮較多,想吃到最新鮮的現撈貨,建議一早就前往港町花咲的市場;如果剛好在9-10月造訪,還能順道遇上根室產業フェスティバル或根室さんま祭り等秋刀魚主題活動,一次感受根室夏秋兩季的海鮮魅力。