日光ゆばラーメン+ゆばカレー現代化

湯波ラーメン是把日光傳統食材『湯波』加進拉麵這種現代餐點裡的創意料理,近年在日光陸續出現幾家店在做。查證時找到位於東照宮步行約6分鐘處的老舗『日光まるひで食堂本店』(創業80年以上),推出用栃木縣產品牌雞骨與魚介熬成的雙湯頭湯波拉麵,還有ゆばトマトラーメン(番茄湯波拉麵)等變化款,單碗價位現行菜單約1,100~1,200日圓,與傳統定食相比算是親民的價位帶。

除了拉麵,湯波咖哩(湯波カレー)也是日光、鬼怒川一帶近年常見的創意料理之一,把湯波與咖哩結合,查證時在食べログ等平台可以找到至少數家店有供應,並非單一店家獨賣。原文附的官網連結其實是另一家創業於安政六年(約1859年)的日光老舗『油源』,主力商品是便當與傳統湯波料理,並沒有販售拉麵,已改用實際供應湯波拉麵的店家官網。

這類現代化的湯波料理很適合安排在參觀完日光東照宮之後,想吃點不同於傳統湯波蕎麥麵、湯波丼的變化款可以試試看,實際供應品項與價格請以各店現場菜單為準。