食 · 能登産物(能登ふぐ/輪島朝市/珠洲塩 350 年)

能登ふぐ(能登半島・天然河豚3-5月當令)

Noto Fugu

能登ふぐ是能登半島(以能登町宇出津港、輪島港一帶為中心)的特色河豚飲食文化,能登地域整體漁獲量以3月至5月最集中(和一般認知河豚只在冬天當令不同);輪島市天然河豚漁獲量曾多年蟬聯全國市町村第一,近年以都道府縣為單位計則是北海道第一、石川縣第二。當地河豚料理走親民路線,丼飯、定食與方案套餐大致落在¥1,900-6,600左右,比一般想像的高檔河豚會席便宜不少。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-16 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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季節: 11/1 – 3/31
價位: ¥¥
建議預約: 提前 14 天
地域類型: restaurant_traditional、coastal

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

37.04789N 136.96638E・能登町在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

能登ふぐ指的是能登半島一帶捕撈的天然河豚,主要產地集中在能登町宇出津港與輪島港,是當地相當日常的冬春季海鮮之一。輪島市的天然河豚漁獲量曾在平成23年到27年(約2011-2015)連續5年蟬聯全國市町村第一,平成29年(2017)也再度奪冠;不過若以都道府縣整體來看,近年北海道的漁獲量已超越石川縣,石川縣目前大約排在全國第二。

和一般人對河豚「冬天才是當令」的印象不太一樣,能登地區天然河豚實際上是3月到5月這段期間水揚げ量最集中,春天到初夏才是能登ふぐ真正大出的時候,秋冬則以七尾灣、志賀町沿海一帶延繩捕撈的とらふぐ較活躍。當地吃法以河豚丼、定食、方案套餐居多,價格相當親民,常見的河豚丼一碗約¥1,900上下,店家標準化套餐方案(如簡單版午餐方案、滿喫方案、河豚全餐方案)大致落在¥2,000到¥6,600之間,遠比一般聯想到的下關、大阪高檔河豚會席(動輒上萬日圓)便宜許多,是能登當地平價又能吃到天然河豚的特色美食。

交通上建議搭JR七尾線後轉搭能登巴士或自駕前往,能登町與輪島市內都有多家提供河豚料理的食堂與旅館,旺季(3-5月)最好事先訂位,實際供應期間與方案內容依各店家公告為準。