黍糰子

きびだんご是岡山最具代表性的土產和菓子,很多人一聽到就會聯想到桃太郎打鬼分糰子給狗、猴、雉雞的故事。不過要先說清楚:這個「與桃太郎傳說有淵源」的故事其實是明治時期商人為了行銷而創造出來的連結,直到戰後才被地方正式定型推廣,きびだんご本身作為商品的歷史大約只有170年,並不是自古流傳400年以上的傳統。

實際的商品化過程是這樣的:1855年(安政2年)左右,岡山城下町的商家開始製作一種紅色四角形和菓子,取名「吉備だん粉」;明治維新之後,由武田浅次郎把形狀改成現在常見的圓形碁石狀,並改為盒裝銷售(30或50個一盒),求肥式的製法也是在明治時期才確立下來。現在吃到的きびだんご質地偏Q軟,原料是きび粉、餅粉加砂糖。

代表店包括廣榮堂(1855年前後創業,現分為廣榮堂本店與廣榮堂武田兩支)、山方永寿堂(昭和21年〔1946年〕創業)、中山昇陽堂(創業逾70年,岡山市北区大供本店)等,都是岡山在地深耕多年的老店。價格上,單顆約100円、10個裝禮盒約1,000円起,岡山桃太郎空港、JR岡山駅及全國各地土產店都買得到,是很適合當伴手禮的岡山代表甜點。