きしもと食堂 本店

きしもと食堂本店創業於1905年(明治38年),坐落在本部町渡久地港邊,普遍公認是現存歷史最悠久的沖繩麵店,經營超過百年,對想品嚐沖繩麵原始風味的旅人來說是指標性的朝聖店家,平日與假日都經常吸引在地人與觀光客一起排隊。

店家堅持傳統的木灰打ち製麵法,以東村取得的イタジイ、イジュ木材燒成木灰,取上澄液和麵,做出來的麵條有獨特嚼勁與風味,湯頭則以鰹節高湯為主,呈現清澈的黃金色澤。菜單非常單純,只有そば大(約900多日圓)、そば小(依探訪時間資料落在約500~800日圓)與じゅーしー(約200~350日圓)三種選擇,並沒有坊間常提到的「中碗」尺寸;實際價格會隨時間調整,建議以現場公告為準。營業時間為11:00~17:00(最後點餐16:45,售完打烊),公休日為週三,地址在沖縄県国頭郡本部町字渡久地5,鄰近渡久地港,步行即可抵達。

由於是排隊名店,建議避開中午用餐尖峰時段前往,或提早卡位;每年1月中旬到2月上旬本部町會舉辦「八重岳桜まつり」(日本最早開花的賞櫻活動之一),賞櫻人潮同時湧入本部町一帶,如果剛好安排在這段期間造訪,建議把候位時間抓得更寬裕一點。