海ぶどう本場 久米島

久米島是日本海葡萄（海ぶどう，學名クビレヅタ／Caulerpa lentillifera）陸上養殖的代表產地之一，這種綠藻在沖繩被稱為「海中的魚子醬」「海的寶石」，入口顆粒爆裂的口感是最大特色。久米島海洋深層水開発株式会社利用従久米島外海深度612公尺汲取上來的海洋深層水，長年建立起穩定的陸上完全養殖技術，年產量約230公噸；市面上常見「久米島產海葡萄占沖繩總產量相當高比例」的說法（部分資料指出約半數），但目前沒有查到單一權威來源給出精確的全國市佔百分比，因此具體數字建議以「沖繩重要產地之一」的說法為準，不宜引用未經確認的精確百分比。

食用方式上，海葡萄講究生食、不能加熱（一加熱顆粒就會消泡、失去口感），常見吃法是沾三杯醋、擠點シークヮーサー汁或沖繩塩提味。沖繩全島的海葡萄丼行情大致落在750日圓到1,900日圓左右，依店家、配料（是否加海膽、いくら等）與地點而異，久米島當地與那覇市區的實際定價建議以店家現場公告為準，久米島空港、道の駅、酒造直売店等地都能買到海葡萄相關商品。

來久米島玩，通常會把海葡萄產地見學或直売店採買，和イーフビーチ、はての浜等海景景點排在同一趟行程；喜歡自己動手做的話，也可以買冷藏包裝海葡萄帶回住宿處，當天吃完口感最好，隔餐風味會明顯下降。