ぴょんぴょん舎

盛岡冷麵最早是昭和29年（1954年）由麵食職人青木輝人在「食道園」創作出來的，把朝鮮半島的咸興冷麺與平壌冷麺融合成現在這種偏Q彈的口感。ぴょんぴょん舎則是另一條完全獨立發展的路線：它的前身「ぴょんぴょん亭」在昭和61年（1986年）盛岡舉辦的「ニッポンめんサミット」上初次亮相，當天現場完成的冷麵大受好評，「盛岡冷麺」這個名稱也是因為這次活動才廣為人知，隔年（1987年11月）才正式以「ぴょんぴょん舎」的名義開業，距今將近40年。也就是說，ぴょんぴょん舎並不是食道園的分支或現代化版本，而是各自獨立創業、平行發展至今的兩個品牌，只是剛好都在做盛岡冷麵。

目前ぴょんぴょん舎品牌本身（不含姊妹品牌HOT JaJa、JARAN JARAN等）共有10家分店，岩手縣內以盛岡市為主（稲荷町本店、駅前店、冷麺工房、都南店、イオンモール盛岡店共5家），另外在仙台、東京（2家）、埼玉縣三郷市、神奈川縣川崎市都有據點。盛岡駅前店的地址就在盛岡駅前通9-3，從JR盛岡駅走過去很近，是最方便觀光客順路造訪的一間。

價格方面，單點一碗冷麵大約1,210日圓（半份990日圓、大盛1,430日圓）；簡單的燒肉配冷麵套餐大約從2,000出頭的日圓起就吃得到，如果是內容比較豐富的多品項全餐方案，依店鋪不同可以到3,000到4,000多日圓，像東京銀座的UNA店這類全餐方案甚至要5,500日圓以上，價位落差主要看點的是簡單套餐還是吃到飽等級的全餐。