八戸せんべい汁

八戸せんべい汁是青森縣八戸一帶流傳下來的鄉土鍋物,源自舊南部藩地區的飲食文化,做法是把鍋物專用、口味清淡的南部煎餅直接剝碎放進湯鍋裡熬煮,讓煎餅吸飽湯汁後變得微軟入味,口感介於麻糬與麵疙瘩之間,是外地遊客認識八戸與南部地方飲食文化很好的入門料理。

湯底通常以雞肉、牛蒡、蔥、紅蘿蔔等食材與醬油高湯熬製而成,加入專用煎餅同煮,吃起來清爽不油膩。這道料理曾在2012年於北九州舉行的第7屆「B-1グランプリ」(地方美食大賽)中拿下金賞第一名,也在2007年12月獲農林水産省選入「農山漁村の郷土料理百選」的青森代表料理之一,兩項殊榮都讓せんべい汁在鄉土料理愛好者之間打開了知名度。目前八戸市内約有190到200家店家提供這道料理,從專賣店、居酒屋到一般食堂都吃得到,主辦相關推廣活動的「八戸せんべい汁研究所」也持續在當地推廣這道料理。

由於是家家戶戶做法略有差異的家常鍋物,實際餐飲店的一人份價格會依店家與套餐內容不同而有落差,並沒有統一公定價,想帶回國的話,倒是可以在八戸的物產館或網路商店買到真空包裝或杯裝的即食版本(容量與包裝不同,價格從數百日圓到千餘日圓不等),方便當作伴手禮。想吃到道地版本,建議挑當地推薦的專賣店或食堂用餐,比單靠即食包更能感受這道鄉土料理的原始風味。