近江牛

近江牛是滋賀縣的黑毛和牛品牌,主要產地在滋賀縣東部一帶,涵蓋近江八幡市、東近江市、竜王町等舊蒲生・神崎・愛知郡範圍。史料上最早的相關記載可追溯到1590年(天正18年)豊臣秀吉小田原攻略之時,家臣高山右近曾以牛肉款待蒲生氏郷與細川忠興;江戸時代彦根藩則將牛肉味噌漬加工成「反本丸」,作為養生藥品獻給幕府將軍家,是近江牛歷史上重要的加工與流通據點。近江牛因此擁有約400年的食用歷史,是日本歷史最悠久的和牛品牌,與松阪牛、神戶牛並稱「日本三大和牛」。

對旅人來說,想在滋賀吃到道地近江牛,彦根市內有多間老字號料理店(如千成亭等)推出壽喜燒或涮涮鍋套餐,行情依部位與等級差異大,約每人8,000日圓起,若選A5等級或高檔老舗套餐則可能達15,000至20,000日圓左右;想省荷包也能選午間套餐或燒肉店形式,價格會親民不少。

由於近江牛是產地認證品牌而非單一店家,建議選店時認明「近江牛」認證標章,避免踩到混充的一般和牛;預約制的老舗店建議提前訂位,旺季或連假時位子較搶手。