白石うーめん 食事処

白石うーめん(温麺)是宮城縣白石市的代表鄉土料理,約400年前江戶時代初期由當地人鈴木浅右衛門創製,特徵是手延べ製法但麵條僅約9公分長、製作過程完全不使用油,口感因此比一般素麺更清爽不油膩。白石市內有多家專門提供うーめん的食事処,官方連結的代表店「やまぶき亭」由奧州白石温麺協同組合直營,店內以明治時期商家建築改裝,曾連續多年入選JR東日本豪華寢台列車「四季島」的行程料理。

吃法分為冷・温兩種,菜單常見溫麺三昧、山菜うーめん、天ぷらうーめん等組合。以やまぶき亭為例,山菜うーめん約1,150日圓,溫麺三昧約1,350日圓,天ぷらうーめん三昧約2,100日圓;市內其他食事処(如関東家)也有天ぷらうーめん定食約1,000日圓的選項,整體價位大致落在1,000至2,100日圓之間,比原先宣稱的¥800-1,500區間稍高。

白石市內除やまぶき亭外,還有元祖白石うーめん処なかじま、白石うーめん関東家、うーめん番所等多家食事処,白石市公所每年會更新一份「うーめんマップ」列出各家店資訊,具體軒數會隨店家更替變動,建議出發前查最新版地圖以掌握現況。