山口縣酒蔵

山口県境內有數十家日本酒與燒酎蔵元,其中國際知名度最高的是岩国市周東町獺越的「旭酒造」,以純米大吟醸「獺祭」打開海外市場,招牌款「磨き二割三分」把原本的米粒磨掉將近八成、只留23%的心白部分才拿去釀造,是獺祭系列中精米步合最低、也最具代表性的等級。旭酒造官網已改用dassai.com這個新網域,原本的asahishuzo.ne.jp會自動轉址過去。

萩市另一款常被提到的地酒「東洋美人」,實際釀造商是「澄川酒造場」,並非部分資料誤傳的「長州酒造」,選購或查資料時建議以蔵元正式名稱「澄川酒造場」為準,避免買錯或找錯官網。除了這兩家之外,山口県境內還有多家各具特色的蔵元,分布在岩国、宇部、萩、山口市等地,實際的蔵元名稱、代表酒款與是否開放參觀試飲,坊間流傳的清單常有誤植,建議直接洽詢山口県酒造組合或各蔵元官網確認最新資訊。

想安排蔵元見學或試飲行程的旅人,建議先上蔵元官網確認是否需要事前預約、費用與時段,山口宇部空港、新山口駅及各地物產館通常也能買到山口県內多家蔵元的代表酒款。