豐洲市場

豐洲市場在2018年10月11日正式開場,接手了原本在築地經營83年的水產與蔬果批發交易,是日本規模數一數二的中央卸賣市場,總面積約40萬平方公尺,年處理水產量約36萬公噸,規模約為築地時期的1.7倍,並導入低溫物流「冷鏈」設施提升衛生條件。對第一次到東京的旅人來說,這裡是感受東京魚市場活力與吃早餐壽司的經典行程,建議安排清晨時段前往。

市場招牌行程是清晨的鮪魚拍賣,拍賣本身約在5:30到6:30進行;若想近距離站上見學甲板觀看,需透過官方每月開放的抽選預約系統申請,並非現場登記就能進入,中籤者需在5:45前於管理施設棟報到。若沒有預約也不用擔心,2樓的見學者通路全年開放、無須申請即可自由參觀,只是這個角度主要看得到冷凍鮪魚拍賣、生鮮鮪魚拍賣較難看清。拍賣結束後,水產仲卸賣場棟內的排隊名店「寿司大」是許多人專程早起的目標,另一家人氣店「大和寿司」則是開在市場另一側的青果棟關聯飲食店舗區,並非同一棟建築,兩家的おまかせ壽司套餐依內容不同,價格大約落在4,000至5,500日圓左右,尖峰時段都需要排隊等候。

交通上,從百合海鷗線市場前站步行約3分鐘可達。要特別注意的是,豐洲市場並非全年無休、也不是單純「週日公休」,而是依東京都中央卸売市場每年公告的「休市日カレンダー」排定,通常包含週日、部分週三與國定假日,一年約有80多天休市,休市日當天所有店舗與見學設施都不開放;市場整體見學時間約為5:00至17:00,但個別壽司店家的實際營業時間多集中在清晨到中午前後,計畫造訪前務必先查官網公告的當月休市日與各店營業時段,以免撲空。