保命酒(鞆之浦藥膳酒)

保命酒是鞆の浦特有的藥膳酒,起源於1659年(万治2年),由來自大阪醫師家庭的中村吉兵衛移居鞆の浦後,以家傳藥方結合當地美酒調製而成。配方以13種漢方藥草,搭配麹米、もち米、焼酎釀製,合稱「十六味」,正式名稱為「十六味地黄保命酒」。

這款藥酒歷史上曾是獻給朝廷與德川幕府的貢品,1854年培里率黑船來航、要求與幕府交涉時,福山藩主阿部正方也曾以保命酒款待培里一行人,可說是見證了日本開國前夕的一段歷史。

目前鞆の浦仍有入江豊三郎本店、岡本亀太郎本店、鞆酒造、八田保命酒舗4家保命酒藏,各家配方比例略有差異、風味也不盡相同,多數店家可以試飲比較。要留意的是,最早創始的中村家如今並不在這4家現役酒藏之列——岡本亀太郎本店是在明治後期從中村家承接了傳統招牌與釀造器具才開始生產保命酒的。

價格上,以岡本亀太郎本店的720ml裝為例,零售價約日幣1,700元左右,不同店家與規格價格會有落差,詳細以現場或官網公告為準。交通上可從JR福山駅搭巴士約30分鐘,在鞆の浦下車後於老街周邊步行尋訪各家酒藏,是造訪鞆の浦時值得一嚐的在地美食與伴手禮。