嬉野湯豆腐（溫泉豆腐料理）

嬉野溫泉的名物「湯どうふ」不是普通豆腐鍋，而是利用嬉野溫泉水偏鹼性的特質，把豆腐長時間小火慢煮到外層開始融化、湯汁變得濃白，豆腐口感也變得綿密入口即化，跟一般水煮豆腐吃起來完全是兩回事。發源店是「宗庵よこ長」，官網自介「当店は温泉湯どうふ発祥の店」，用自家製濃厚豆腐搭配溫泉水熬煮，午餐11:00-15:00(L.O.14:30)、晚餐17:30-21:00(L.O.20:30)，公休日為週三；價位上單點湯どうふ600日圓，套餐則落在1,080到1,320日圓之間，另外也有多款其他料理與外帶土產可選。嬉野市內其他老字號溫泉旅館，例如創業於大正14年（1925年）的「大正屋」，也都各自推出住宿方案，想同時泡湯又吃湯どうふ，選一晚溫泉旅館住宿會比單純外食更划算，是否含湯どうふ搭配建議直接向各旅館確認最新方案內容。