山口和牛

山口県農業特産「やまぐち和牛 + 阿東和牛 + 美祢和牛」

山口県全域,1950 年代山口黒毛和牛品種改良 + 70+ 年継承の山口県農業特産。「山口県和牛振興協議会」公認 4 ブランド:① やまぐち和牛(山口県全域)② 阿東和牛(阿東町,標高 400m 高地 + 雪雨牧草育)③ 美祢和牛(美祢市,秋吉台牧草育)④ 須佐男命いか + 山口産農産物。特徴:① 黒毛和種霜降肉 + A4-A5 ランク 95% シェア ② サシ(脂肪)細やか + コク甘味 + 「とろける食感」③ 飼料 山口産酒粕 + 焼酎粕 + 米糠 + 国産粗飼料。代表料理 = 焼肉 + すき焼 + しゃぶしゃぶ + ステーキ + ローストビーフ + 阿東和牛バーガー。1kg 8,000-25,000 円。県内 50+ レストラン + 焼肉店「やまぐち和牛指定店」認定。