食 · 海鮮季節中

だだちゃ豆

Dadachamame

だだちゃ豆是山形縣鶴岡市(舊庄内地方)特有的毛豆(枝豆)在來品種,相傳源自江戶時代由越後(今新潟県)傳入的品種、經明治時代當地農家長年選拔栽培而定型,但並未取得日本地理標示(GI)認證(2026-07 農水省登錄名冊查無此品項)。特有的濃郁「茶豆」香氣廣受推崇,產季約落在8月初至9月中旬,零售行情大約每公斤3,750日圓起,是當地夏季餐桌與伴手禮常見的人氣食材。

📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-11 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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季節: 8/1 – 9/15
價位: ¥¥
地域類型: farm_field

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

38.72529N 139.77780E・鶴岡市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

だだちゃ豆是山形縣鶴岡市(舊庄内地方)特有的毛豆(枝豆)在來品種。相傳品種源自江戶時代由越後(今新潟縣)傳入庄内的茶豆,經明治時代當地農家長年選拔栽培後才逐漸定型,「だだちゃ豆」這個名稱最早見於1897年(明治30年)出版的山形県農事紀錄,算是有百年以上歷史的地方特色品種。因為帶有濃郁獨特的「茶豆」香氣,加上甜味與旨味成分較一般毛豆品種高,長期被譽為枝豆中的珍品,但實際上並未取得日本農林水産省的地理標示(GI)保護制度認證(2026-07 農水省登錄名冊查無此品項)。

產季大約落在8月初到9月中旬,盛產期集中在8月,主要栽培地在鶴岡市內的大泉、白山一帶。當地農協與各農家直營通路在產季會販售新鮮現採毛豆,零售價依產地、品種等級與生鮮或冷凍而異,市面行情大約每公斤3,750日圓上下,精選等級或禮盒裝價格會更高一些。旅人若在產季造訪庄內地方,鶴岡市內的餐廳、居酒屋與土產店大多都吃得到用だだちゃ豆做的水煮毛豆或相關加工食品。

這款豆子季節性很強,離開8、9月產季在當地也多半只買得到冷凍或加工品,想吃到現採現煮的新鮮風味建議鎖定夏季前往。因為知名度高,市面上偶爾會出現用其他產地毛豆冒充「だだちゃ豆」販售的情況,購買時可留意包裝上是否有鶴岡在地農協(JA鶴岡)的標示,向農產直賣所或有信譽的伴手禮店購買會比較保險。