肱川鵜飼

肱川鵜飼（大洲のうかい）是愛媛縣大洲市在肱川上進行的傳統漁法表演，與岐阜長良川、大分三隅川的鵜飼並稱「日本三大鵜飼」，鵜匠操控鸕鶿潛水捕香魚的技藝據傳承自江戶時代，已有數百年歷史。大洲的鵜飼特色是「合わせうかい」——鵜匠乘坐的篝火船與遊客搭乘的屋形船並行而下，是國內少見的觀賞方式，能近距離看到鸕鶿捕魚的過程，也能一併欣賞肱川沿岸大洲城的夜景。要提醒的是，雖然常被拿來和已列入國家重要無形民俗文化財的長良川鵜飼相提並論，但肱川鵜飼本身目前並未列入國家或愛媛縣指定文化財清單。

每年開放期間為6月1日至9月20日（開幕當天6月1日與花火大会當天休航），集合時間為17:50截止受理、18:00由導覽人員帶領步行至乘船處，約20:30於大洲城下下船，鵜匠當晚會操控5隻鸕鶿捕香魚。乘合船（不含餐）票價大人4,000円、4歲以上兒童3,000円；含餐方案大人8,000円、兒童5,000円。建議事先透過官網預約船位，旺季週末容易額滿。

每年8月初（2026年為8月3日）會舉辦「大洲川まつり花火大会」，施放約3,000發煙火，鵜飼當晚照常停航，但可從岸邊欣賞煙火與大洲城夜景相互輝映；由於是煙火大會旺季，提早規劃住宿與交通會比較保險。夏夜河面偏涼，建議攜帶薄外套，搭船體驗完整流程約2.5小時，行前記得預留足夠時間。