鹿角ホルモン

鹿角荷爾蒙,是秋田県鹿角市流傳的在地美食,是將牛內臟以味噌基底醬汁燒烤的料理。經常被介紹為「大正時代礦山勞工的料理」,但實際上據傳是在第二次世界大戰後,因韓戰特需使尾去澤礦山迎來全盛期的昭和20年代(1950年前後)開始流行。從全國各地聚集而來的礦工們,喜愛便宜又高營養價值的內臟,據說相信它對當時令人畏懼的職業病「矽肺症」有效,也是普及的原因之一。沒有血緣關係的勞工們圍著荷爾蒙鍋,也有加深彼此連結的一面,如今作為與礦山生活緊密相連的飲食文化流傳下來。

市內有「ホルモン幸楽」等多間專賣店,提供以味噌醬汁燒烤的牛內臟。由於未能找到可確認確切店舗數量或統一價格帶的資訊來源,建議造訪前先向各店舗確認。

從JR花輪線鹿角花輪車站徒步範圍內即有店家分布,方便與大湯環狀列石、後生掛溫泉等周邊景點一起順道造訪。當地多將此料理作為晚餐或聚餐的收尾餐點,建議在夜間時段前往品嚐。