鹿角十和田蕎麦

鹿角市位於秋田縣北部,江戶時期曾隸屬南部藩,飲食上和岩手、青森的南部系文化淵源深厚,當地流傳的蕎麥麵一般被稱為「鹿角そば」或「十和田そば」,多用東北產蕎麥粉手打成偏白、口感較有嚼勁的二八蕎麥麵,部分店家也提供數量限定的十割蕎麥麵。要提醒的是,這裡並非日本全國知名的蕎麥三大產地——公認的「日本三大そば」是岩手わんこそば、長野戸隠そば與島根出雲そば,鹿角、十和田一帶的蕎麥麵文化並不在其列,但作為安排十和田湖周邊行程時順道品嚐在地飲食的選擇,仍值得放進行程。

花輪商店街裡的「南部手打ちそば総本舗 切田屋」創業於明治22年(1889年),傳承至今已超過百年,是當地最具代表性的蕎麥麵老店,從JR花輪線鹿角花輪駅步行約8分鐘可達,不需預約就能點到店家招牌的きりたんぽ鍋(烤米棒鍋)與蕎麥麵套餐,單點蕎麥麵行情約落在¥1,000至¥2,000之間。若行程安排在往十和田湖方向的路上,國道282號旁的道の駅かづの「あんとらあ」裡設有そば軽食コーナー,可以開車途中順道用餐、不必特地繞路。想親手體驗打蕎麥麵,鹿角市內另一處由舊小学校改建的「中滝ふるさと学舎」有提供そば打ち体験,但費用需另外電話洽詢,現場公告的實際課程內容與價格請以該設施公告為準。

這類地方飲食文化比較適合當作行程中「順道吃一頓」的安排,而不是專程前往的目的地。多數店家配合當地作息,平日午餐時段人潮不多,唯獨切田屋等店家公休日多在週一,規劃時記得先確認當天是否營業,以免撲空。