亀末廣

**2010 年開業の三井ガーデン三条店**、中京区三条通東洞院。客室 287 室、河原町三条 + 烏丸三条徒歩圏。一泊 ¥9,000-25,000、設備清潔 + 朝食評価高。

2003 年開業、当主緒方俊郎氏は京懐石若手の代表。**ミシュラン三ツ星**(2014-)、菊乃井・京都吉兆と並ぶ現代京懐石頂点の一つ。**カウンター 8 席のみ**、目前の職人技 + 13-15 品の本格京懐石、京都料理人界の現代代表。京都料理アカデミー(村田吉弘・桑村綾・中東久雄)の次世代として注目される存在。

**京装束(神社・寺院・能・狂言・舞楽)専門の老舗**、京都市中京区。**京装束**は神官 + 僧侶 + 能楽師 + 雅楽師等のための儀式装束で、京 京 textile 文化の中でも最も**神聖領域に踏み込む**ジャンル。**狩衣・直垂・水干・束帯・十二単・能装束・法衣・神官装束**の制作・修復を手がけ、京 主要神社 + 寺院 + 能楽団からの定常依頼が続く。観光客の購入は基本不可だが、**店舗内の装束見学**(要予約)で本格的な公家・武家・能楽装束を間近に観賞できる。

**昭和 38 年(1963)創業**(店継承形式)、京都老舗喫茶。**「コロナの玉子サンド」**(京都老舗洋食コロナ 1957 年閉店時に技法継承)が看板、ふわふわ厚焼き玉子の高さ + パンに切れ込みを入れる独自スタイル、京都三大玉子サンドの一つ。観光客 + 京都人の混在、京都モダニズム喫茶の生き残り。

**2018 年開業の Resol 系の高級ライン**、中京区柳馬場通御池下る。客室 156 室、室町通呉服街徒歩圏のモダンな町家風 boutique。一泊 ¥12,000-30,000。

**元禄元年（1688 年）創業、西陣織の老舗織元**、340 年続く帯司の本流。長らく能装束・神宮装束・西陣高級帯地の元方として続いたが、12 代目細辻真孝の代に革命的変化—西陣織の技法を**インテリアファブリック**に応用、Dior・Chanel・The Ritz-Carlton 等の世界的ブランドや一流ホテルが採用。Cooper Hewitt（NY）2018 年企画展、MAK ウィーン応用美術館にも作品が永久収蔵。**伝統工芸を現代ラグジュアリーに転換した**最も成功した京都の事例。