末富 京都本店

**享保 18 年（1733 年）創業、約 290 年続く京都の染料店**、職人と作家の御用達。京友禅・京小紋・絞り職人・現代の染色作家・大学美術学部生まで、京都の染色文化を支え続けてきた老舗。植物染料・化学染料・染色道具・型紙・刷毛・絞り用品を網羅、本格染色から趣味のハンカチ染めまで幅広いニーズに対応。**個人で京友禅・絞りを体験したい人にとって、材料調達の事実上唯一の本格店**。

昭和 22 年(1947)創業、78 年の京都パン老舗。河原町五条の小さな町家、戦後直後の京都パン文化の生き証人。**「ハムカツサンド」「コロッケサンド」「あんパン」**の昭和レトロ風メニュー、価格抑え目、京都人の朝食 + おやつの定番。観光客には知られない京都人の日常。

昭和 10 年(1935)創業、烏丸丸太町の隠れ料亭。**ミシュラン二ツ星**、3 代目高橋拓児氏が現代京懐石の改革者として活躍、京都料理アカデミーの中核人物。新しい料理技法を取り入れつつ伝統を守る現代京都料理の代表、夏の鴨川納涼床も併設、5 月-9 月限定の床体験も可能。

1985 年開業、京都市内中堅京懐石。烏丸御池の小さな町家、家族経営の隠れ料亭。**ミシュラン一ツ星**(2014-)、京懐石の中で価格抑え目(昼 ¥9,900〜)、観光客に親しい入門店。京都料理愛好家にとって菊乃井・瓢亭・緒方の前段階の体験場。

明治 19 年(1886)創業、139 年の京菓子司。**「ご存じ最中」**(餡たっぷり最中)は京菓子代名詞の一つ、もちもち求肥 + 北海道産小豆。本店は四条烏丸、京都人にとって日常の手土産・親戚への贈答の定番。観光客向けではなく、京都人の「ええもん」感覚を体現する稀有な店。

1986 年開業、**ミシュラン二ツ星**の現代京懐石。当主桜田八雲氏は 7 代続く料亭家系出身、本店は東山五条の住宅街にひっそり、ガイドにも見落とされやすい隠れ家。座席 8 席のみのカウンタースタイル、目前で京懐石を実演しながら 13-15 品提供する没入体験。価格は二ツ星京懐石としては手頃な ¥16,500、京都料理愛好家の聖地。