長崎カステラ概論(1550s ポルトガル伝来・砂糖文化発祥地・全国普及の出発点)

長崎カステラ(概論) · Nagasaki Castella

**長崎カステラは日本菓子文化の象徴**。1550 年代ポルトガル人宣教師が「pão de Castela」(カスティーリャのパン)として伝来、長崎奉行所周辺の砂糖貿易で量産化、福砂屋 1624 を皮切りに長崎銘菓として確立。江戸期に長崎街道(シュガーロード)で全国へ普及、現代は福砂屋 + 松翁軒 + 文明堂 + 心泉堂 + 杉谷本舗 等の多数老舗が継承。