新潟地酒

新潟縣是日本清酒愛好者心中的聖地,全縣約有 89-91 家酒藏(2025 年秋天又新增 2 家),是全國酒藏數量最多的一個縣,人均清酒消費量同樣是全國第一,並非坊間常聽到「與長野縣並列第一」的說法,而是單獨穩坐冠軍寶座。新潟自育的酒米品種「五百万石」目前是全國栽培量第二大的酒造好適米(僅次於兵庫的山田錦,在 2001 年被超越之前曾長年蟬聯全國第一),另一個新潟自育品種「越淡麗」也廣泛用於在地釀造。搭配冬季豐沛的融雪水與傳統寒造り工法,造就了新潟清酒「淡麗辛口」的招牌風格,入口清爽、後味俐落。

提到新潟地酒,幾個蔵元名號幾乎人人都聽過:國民知名度最高的「越乃寒梅」出自石本酒造(1907 年創業);「久保田」是朝日酒造的招牌系列;「八海山」出自八海醸造;「〆張鶴」是宮尾酒造的代表作;菊水酒造的罐裝生原酒「ふなぐち」則以獨特的鋁罐包裝與濃郁酒體聞名。

如果想一次比較多款新潟地酒,「ぽんしゅ館」是最方便的選擇,在越後湯沢駅、新潟駅、長岡駅三處車站內都設有分店(並非燕三条駅)。現場付費 1,000 円可兌換 5 枚利き酒代幣,能從近 100 款新潟酒藏的清酒中挑選試飲,不會喝酒也能買到溫泉風呂型的清酒浴、伴手禮等周邊商品,適合安排在轉車空檔順遊。