蒜山成吉思汗+蒜山炒麵

蒜山高原有兩道最具代表性的郷土美食,都很適合安排在真庭市蒜山一帶的行程中品嘗。

蒜山ジンギスカン自昭和30年代起就是當地人氣不墜的名物料理,用的是生羊肉或熟成羊肉(生ラム、熟成ラム肉),搭配蒜山高原產的新鮮蔬菜,用鐵板鍋燒的方式現點現烤,1人份行情約1,800到3,500円,蒜山ジンギスカン会館本店與道の駅ふるさとの郷都吃得到。這裡要特別澄清一個常見的誤會:蒜山高原確實也以「ジャージー牛」聞名,但那指的是ジャージー牛的牛乳與乳製品(優格、布丁、鮮奶油三明治等),跟ジンギスカン用的羊肉完全是兩回事,兩者是蒜山高原各自獨立的招牌特產,不要搞混。

ひるぜん焼そば則是另一道更晚近的在地美食,發祥自1960年代的「ますや食堂」,2008年才正式命名為「ひるぜん焼そば」並成立推廣組織「ひるぜん焼そば好いとん会」。特色是用味噌基底醬汁拌炒雞肉、高麗菜與麵條,成績相當亮眼:2010年首度參加B-1グランプリ就拿下銀賞(全國第2),2011年11月在兵庫県姫路市舉辦的第6回大賽更一舉奪下金賞(全國第1),是蒜山高原美食走紅全國的重要推手。