ぼてぢゅう(1946 福島区發祥・モダン燒元祖)

ぼてぢゅう是1946年(昭和21年)由西野栄吉夫妻在大阪市西成區玉出創業的大阪燒老店,一開始只是自家門口擺3張桌子的小攤,靠著好味道逐漸打出名號。店家在1953年遷到宗右衛門町開店時,研發出マヨネーズ加芥末的沾醬吃法——在當時算是貴重配料的マヨネーズ被加進大阪燒裡,這個吃法後來被廣泛採用,成為大阪燒文化裡常見的一部分。招牌的「モダン焼」(大阪燒疊上炒麵、荷包蛋一起吃)也是店內經典菜色之一。

現在ぼてぢゅう総本店設於道頓堀,集團旗下在日本國內約有45家分店,海外(菲律賓、越南)則有超過120家分店,是把大阪燒文化推向海外的代表品牌之一。單點價格大約980日圓起,モダン焼、什錦系列多落在1,000到1,800日圓之間,道頓堀本店營業時間為11:00到23:00,各分店營業時間略有不同,以現場公告為準。

對第一次來大阪、想吃道地大阪燒又不想踩雷的旅人來說,ぼてぢゅう是知名度高、味道穩定的庶民料理選項,道頓堀本店位置也很方便安排進觀光動線裡。