食 · 食品工房
森野吉野葛本舗(1741 創業・現存最古吉野葛)
森野吉野葛本舗 · Morino Yoshino-Kuzu Honpo
1741 寛保元年創業、宇陀松山町に本店を構える吉野葛の現存最古老舗。森野賽郭(らんかく)が薬学者として 1729 開いた「森野旧薬園」(現存最古私設薬草園)とセット。吉野葛は冬期に作る純白の澱粉で、葛きり + 葛餅 + 葛湯 + 葛粉として奈良 + 京都料亭に欠かせない。
價位
¥¥
地域類型
rural
標籤
1741_oldest_kuzuyoshino_kuzumorino_yakuen_1729kansai_oldestwinter_made
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
內容
- 創業:1741 寛保 1
- 本店:宇陀市大宇陀松山(重伝建内)
- 性格:現存最古の吉野葛元祖
- 森野旧薬園:1729 同時運営・現存最古私設薬草園
- 製法:冬期(11-2 月)寒晒し 5 回の純白吉野葛
- 看板:葛粉 + 葛きり + 葛湯 + 葛餅
- 葛料理喫茶:森野旧薬園併設 ¥800-1,500
- 営業:9:00-17:00
- 定休:不定休
- アクセス:近鉄榛原駅 バス 15 分(松山西口)
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- 育0 m宇陀松山町(重伝建・薬の町)近世近代の薬種商の町並みが残る重伝建(2006 選定)。江戸期は薬の生産流通拠点として全国に名を馳せ、薬学者(山辺丹治・森野家)を輩出。森野旧薬園(1729 創業)は現存最古の私設薬草園で、約 250 種の和漢薬草を栽培、現役の見学施設。
- 食0 m大和牛(奈良ブランド和牛・松阪牛系統)奈良県のブランド和牛、松阪牛系統の血統。県内 8-10 軒の牧場で約 1,000 頭が肥育され、奈良 + 関西の高級肉料理店で提供。一頭丸ごとを使うステーキ + すき焼き + しゃぶしゃぶの専門店「やまと屋」(奈良市) + 老舗料亭萬御料理 等で食べられる。
- 衣0 m森野旧薬園 薬草見学(1729・現存最古薬草園)宇陀松山町の森野家 1729 開設、日本現存最古の私設薬草園。約 250 種の和漢薬草を栽培、徳川吉宗の薬草政策で全国の薬種商に種を提供した歴史的価値。現在も見学施設として一般公開、薬草学習 + 薬草料理喫茶(本店併設)で 1-2 時間。
- 食0 m宇陀 大宇陀蕎麦(秋新そば 11 月限定)宇陀市大宇陀松山町 + 周辺で栽培される蕎麦、11 月の新そば期に重伝建町並みの蕎麦屋 4-5 軒で提供。森野旧薬園 + 松山町散策 + 蕎麦の組合せが奈良秋の味覚 + 文化体験定番。¥1,200-2,000、店毎に風味差。
- 住0 m宇陀 大宇陀温泉あきののゆ(松山町近・日帰り温泉)宇陀市松山町近く 大宇陀温泉「あきののゆ」、宇陀観光 + 松山町散策 + 室生寺 帰りの日帰り温泉として人気。pH 9.5 アルカリ性単純泉で美肌効果、露天 + 内湯 + サウナ完備。¥700/大人、地元野菜直売所 + 食堂併設で 1 日滞在可能。
- 食0 m宇陀大和大豆(在来種豆腐 + 味噌の原料)宇陀市の在来種大和大豆、奈良郷土食の豆腐 + 味噌の原料として地元農家が栽培。10 月収穫期に直売所 + 道の駅で販売、地元食堂の素材としても重要。
外部資源
- 官方網站:https://kuzu.co.jp/