宇都宮ニラ+栃木野菜

栃木縣宇都宮、鹿沼、栃木市一帶是知名的韭菜(ニラ)產地,目前是全国生產量第二大的縣份,僅次於高知縣。栃木其實曾經是全国第一的韭菜產地,但因生產者高齡化、後繼者不足等因素,2006年之後被高知縣超車,至今仍維持第二位。根據農林水産省作物統計調査官方確報,令和5年(2023年)全国收穫量55,100t中栃木縣占8,220t(約14.9%)、令和6年(2024年)全国55,200t中栃木縣占8,060t(約14.6%),近兩年官方數字都落在約15%左右,並非坊間常見的「2成(20%)」那麼高,實際比例每年會有小幅波動。

栃木韭菜的甜味與香氣濃郁,是宇都宮餃子好吃的重要配角之一,當地也發展出韭菜饅頭、韭菜蕎麥麵等衍生小吃。想帶韭菜當伴手禮,可以留意宇都宮、鹿沼一帶的道の駅或直売所,新鮮韭菜多半以捆或包裝販售,價格依季節與通路波動,實際請以現場標示為準。

若安排行程順道走訪產地,建議搭配栃木縣其他農產品(如草莓、蔬菜)一起認識,栃木整體是關東地區重要的蔬果供應地之一,韭菜只是其中具代表性的一項。