食 · 名物
米沢牛
Yonezawa Gyū
米澤牛是山形縣米澤市的知名和牛品牌，普遍認為的起源故事是明治初期，來自橫濱的英語教師查爾斯・亨利・達拉斯（Charles Henry Dallas）在米澤品嚐到牛肉後驚為天人，離任時帶了一頭牛回橫濱，因而讓米澤牛的美味傳向全國，常與神戶牛、松阪牛並列為日本三大和牛之一，2017年取得地理標示（GI）保護制度登錄（登錄編號第26號）。米澤市內（JR米澤駅步行可達）有多家老字號餐廳提供牛排、涮涮鍋等吃法，包括「米沢牛 黄木」「米沢牛 登起波」（創業明治27年，市內歷史最悠久的米沢牛專門店）與「琥珀堂」，價格因部位與份量而異。
📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。
- 價位
- ¥¥¥¥
- 地域類型
- restaurant_traditional、industrial_heritage
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
ACCESS位置
37.91177N 140.11646E・米沢市在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗
GUIDE內容
- 地點:米澤市(JR米澤駅步行範圍內)
- 起源:明治初期・英語教師C.H.達拉斯(ダラス)發端說(上杉鷹山〔1751-1822〕以江戶時代米澤藩的產業獎勵政策聞名,但米澤牛之所以傳遍全國,普遍認為的直接契機是明治時期達拉斯的軼事)
- 認定:全國3大和牛(神戶+松阪+米澤)+GI地理標示登錄 2017年3月3日(第26號)
- 老字號:米沢牛 黄木(金剛閣)+米沢牛 登起波(創業明治27年)+琥珀堂(2006年創業)
- 價格:依部位・套餐而異,價差從數千日圓到數萬日圓不等,正確價格請以各店官方資訊為準
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- 食0 m米沢牛カレー米沢牛カレー是以米沢牛入料的洋食調理包/餐廳菜色,米沢市內多家米沢牛專門店與伴手禮店都有販售,常見以真空調理包(レトルト)形式全國流通販售,單份行情約¥1,000~2,500,依店家與克數不同。
- 衣835 m米沢上杉武者グッズ米澤市上杉神社、米澤城跡周邊的「上杉城史苑」等物產館，販售以戰國武將上杉謙信、直江兼續與上杉鷹山為主題的紀念商品，包括角色周邊、傳統工藝擺飾（如笹野一刀彫的鷹形木雕）、鄉土人形等，適合喜歡日本戰國歷史或想帶點在地特色紀念品的旅人，價格依商品種類差異很大，實際金額以店內標示為準。
- 育960 m米沢市上杉博物館米澤市上杉博物館(伝国の杜)於2001年9月開館,收藏國寶「上杉本洛中洛外圖屏風」(狩野永德繪製,平成7年指定國寶),常設展介紹上杉謙信、景勝、鷹山三代與米澤藩歷史。常設展示室門票大人410円、高中大學生210円、小中學生110円,企劃展另計;開館時間9:00至17:00(入館至16:30),5至11月每月第4個週三休館、12至3月每週一休館(遇假日順延),詳細開閉館日以官網公告為準。
- 樂1.1 km米沢上杉まつり米沢上杉まつり是山形県米沢市每年4月29日至5月3日舉行的祭典,現行形式的舉辦始於1966年(2026年適逢60週年)。主會場為松岬公園、上杉神社與米沢城跡一帶,重頭戲是5月3日下午在松川河畔再現的「川中島合戦」武者行列。觀覽席分一般席(約¥1,500)與桟敷席(約¥2,500-3,000,依年度方案而異),近年整體活動期間人潮約16-22萬人次(2026年約16萬1,500人)。
- 衣1.8 km置賜紬置賜紬是山形縣米澤市、長井市、西置賜郡白鷹町一帶織造的傳統絹織物,1976年(昭和51年)被指定為國家傳統的工藝品,由米沢紬、長井紬、白鷹紬三個產地系統整合而成,是代表置賜地方的紬織物,常用於高級和服反物,價格依染色與織法差異大。
- 衣1.8 km米沢織米沢織是山形県米沢市的傳統絹織物,雖然上杉景勝於1601年(慶長6年)移封米沢是米沢藩歷史的起點,但米沢織真正發展成產業,是約200年後第9代藩主上杉治憲(鷹山公)推行藩政改革、鼓勵武家婦女以機織作副業才逐漸成形。1976年(昭和51年)與長井、白鷹兩地的織物一同被統一指定為国指定伝統的工芸品『置賜紬』。絹織物・米沢紬・米沢御召等是代表品項,反物價格依素材與工法差異很大。
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